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2014.01.08 Wednesday
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2013.11.07 Thursday
いま、話題の有機野菜などの食材宅配ネットスーパーOisix
JUGEMテーマ:おとりよせ

いま、話題の有機野菜などの食材宅配ネットスーパー「Oisix(おいしっくす)」のご紹介です。
 
美味しさの観点で目利きしたアイテム3,000を年間を通して、採れたて、選び抜かれた旬の食材、お得で!
美味しいふぞろい野菜などを安心、安全リーズナブルにお楽しみいただけます。

また、ネットスーパー「Oisix(おいしっくす)」ではおトクな入会キャンペーン実施中。有機野菜など安心安全でおいしい食材を宅配。定期食材宅配サービス「おいしっくすくらぶ」も大人気です。


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| おじゃる丸 | グルメ | 15:56 | - | - |
2013.10.25 Friday
予約の取れない名店 「賛否両論」 笠原将弘監修! 鶏そぼろ
JUGEMテーマ:オススメのお店

今回は予約の取れない名店<賛否両論>笠原氏監修のレシピで作り上げた「鶏そぼろ」のご紹介です。

笠原氏が得意とする食材の一つである鶏肉を使い、日々の食卓に取り入れていただけるよう仕上げました。しっとりとした鶏肉の食感と、真昆布と原木の椎茸を使用した旨みたっぷりの味付けは絶品。

恵比寿にある人気の和食店<賛否両論>の店主である笠原将弘氏が監修した一品で、お店のメニューはコース料理が中心ですが、“気軽に本物の味に触れていただきたい”という、笠原氏の想いと、“家でも<賛否両論>の味を楽しみたい”というお客様の声を受け、手軽に笠原氏の味が楽しめるよう商品化。

笠原氏は、ごはんをおいしく引き立てる“ごはんのお供”のレシピを数多く持っていて、その中でも、自称“白飯系男子”笠原氏のおすすめレシピを商品にしました。

ご実家が焼き鳥店を営んでいたことから、幼い頃から慣れ親しんでいた鶏料理は、笠原氏の原点ともいえます。朝食、夕食、お酒のお供にと、シーンに合わせてお召し上がりいただけます。

そのままごはんと一緒に食べるのはもちろん、アレンジもおすすめ。
あらかじめみじん切りした生姜、玉ねぎ、椎茸を炒めることで香りを出していて、炒める際は菜種油を使っており、素材の風味を活かしていることもポイント。

鶏もも肉は、加熱する前に調味料と混ぜ合わせておくことで、味が全体にしっかり行き渡り、炒めながら調味料を加える方法もありますが、しっとりとした食感と素材の旨みを引き出すため、あえてこのような製法をとっています。

仕上げ段階で真昆布をプラスし、長く煮詰めないことで、味だけでなく、食感のアクセントにもなり、旨みの強い、昆布と椎茸を使うことで出汁の役割を果たし、笠原氏好みのごはんに合う味付けに仕上げています。
ごはんにのせて召し上がっていただくのが一番のおすすめですが、アレンジを加えてもおいしくお召し上がりいただける「「賛否両論」 笠原将弘監修! 鶏そぼろ」をこの機会にご堪能ください。

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*動画がご覧になれますので、ご購入の参考にしてください。

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| おじゃる丸 | グルメ | 16:29 | - | - |
2013.09.17 Tuesday
国産牛を使った特製のビーフシチュー店では食べられないシェフの味わいを、ご家庭へお届けします。
JUGEMテーマ:グルメ

今回は横浜市青葉区にある一軒家風の建物のフレンチレストラン“TERA’s(テラズ)”の寺島シェフこだわりの、お店では食べることができない「国産牛すね肉 ビーフシチュー」のご紹介です。

本商品は“TERA’s”寺島シェフこだわりのビーフシチューで、店では食べられないシェフの味わいを、ご家庭へお届けします。

すね肉は柔らかくなるまで煮込むので、手間暇がかかり大量生産ができないため、お店では出していないメニューで、原料は国産牛を使用し、国産牛は、肉質がキメ細かで柔らかく風味も良いため、人気がありますが、長年フレンチレストランを営むシェフだからこそ、用意することが可能になり、ゴロッと大きな肉が、1袋に3分の1以上の割合(約38%)を占めています(仕込み時)。時間をかけてしっかりと煮込んでいるので、旨みがシチューに染み渡っており、奥深い味わいです。

使用部位は、太ももにあたる部位で、濃い色の赤身肉のすね肉に限定し、牛1頭から取れるすね肉の量はわずか4.4%ほどで、ステーキに使うようなサシの入った肉は、煮込むと硬くなってしまいますが、すね肉は煮込むと独特の旨みが溶け出すので、煮込み料理に適していて、煮込んだすね肉は程良い歯ごたえがありながら、すっと噛み切れる柔らかな仕上がり。
 
素材にこだわるだけでなく、寺島シェフこだわりの製法で作り上げていて、肉の旨みがデミグラスソースにしっかり溶け込み、一口食べると牛肉の旨みとコクが強く感じられる仕上がり。
濃厚な味わいなのに飽きのこないソースは、本格フレンチのプロの味です。
 
1袋は一人前。湯煎で温めるだけで、簡単にシェフの本格的な味を家庭で楽しめ、じゃがいもやにんじん、ブロッコリーなどをシチューに添えても、おいしく召し上がっていただけます。
本格フレンチの味が湯煎するだけで、ご家庭で手軽にお召し上がりいただけます。

★国産牛すね肉 ビーフシチューはこちら★
*動画がご覧になれますので、ご購入の参考にしてください。
 
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| おじゃる丸 | グルメ | 15:58 | - | - |
2013.08.26 Monday
大阪の行列ができる人気店「ゆかり」のレンジでチンする焼きそば 2種セット
JUGEMテーマ:B級グルメ

今回は昭和25年創業、大阪曽根崎のお好み焼き有名店<ゆかり>監修の本格的な「焼きそば 2種セット」のご紹介です。
 
本商品は“海鮮塩焼そば”と“豚肉入りソース焼そば”2種の味わいが、袋ごとレンジで温めるだけで食べることができて便利で、<ゆかり>専用の“塩だれ”と“焼きそばソース”が、もっちりとしたちょっと太めの麺に絡みついて美味で、野菜のシャキシャキ感も美味しさを引き立ててくれます。

麺は、<ゆかり>オリジナルの“塩だれ”と“焼きそばソース”と相性抜群の、ちょっと太めのもちもち麺を使用し、国産小麦を厳選してつくった<ゆかり>オリジナルの太麺で、もちもちっとしてほんのり甘みを感じる麺の食感が、ソースに絡み合います。

ソースの旨みと具材から出る旨みが、麺の隅々までしっかり滲み込んだ美味しさは、電子レンジで温めるだけの冷凍の焼きそばとは思えない、本格的な味わい。

<海鮮塩焼きそば>柔らかく適度な歯ごたえがあり、噛めば噛むほど旨みが出てくる国産の真いかと、プリプリッとした食感のえびが入っており、海鮮の旨みが口いっぱいに広がり、塩分がほどよく、甘みも感じられます。

<豚肉入りソース焼きそば>ジューシーで肉汁たっぷりの国産豚バラ肉を使用し、豚肉の旨みはもちろん、ジューシーな肉汁が麺とソースと絡み合う、絶妙な味わいです。
 
具材の野菜はすべて国産(キャベツ・にんじん・ねぎ)。焼きそばに欠かすことができない名脇役のキャベツは、甘みに定評がある“寒玉”を使用。
熱を加えて調理することで、さらに甘みを引き立て、袋のまま電子レンジで温められる専用袋を使用し、冷凍庫から取り出して、すぐ電子レンジで温めるだけで本格的な焼きそばが完成します。
湯煎でもOK。すぐに美味しく“<ゆかり>のプロの味”をご堪能ください。

★レンジでチンする焼きそば 2種セットはこちら★
*動画がご覧になれますので、ご購入の参考にしてください。

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| おじゃる丸 | グルメ | 16:02 | - | - |
2013.08.17 Saturday
旨みあふれるこだわり黒毛和牛!
JUGEMテーマ:B級グルメ

今回は黒毛和牛(鹿児島県産)を主に扱うメーカーが約半年かけて完成させた“鹿児島県産黒毛和牛 こだわり牛丼”(ショップオリジナル商品)のご紹介です。
 
本商品は国内でも有数の和牛生産地、鹿児島県の黒毛和牛を使用し、鹿児島県産黒毛和牛の中でも“鹿児島黒牛”といわれる銘柄牛のバラ肉を用いています。

カルビ(バラ肉)はほどよく脂肪分があり、濃厚な味わいが特徴で、噛めば噛むほど広がる肉の旨みがあり、肉の食感を楽しめるように、厚み2.0mmでスライス。噛み締めた時に柔らかく感じ、お肉の旨み、ジューシー感を味わっていただけるように工夫しました。
 
黒毛和牛の肉の旨みを引き出す、国産玉ねぎを使用し、国産玉ねぎをふんだんに使うことで、玉ねぎの甘みが肉と絡み合い、黒毛和牛の旨みを引き立たせます。

素材を邪魔しないシンプルな味付けで、昆布を水から煮出しただしで煮込み、柔らかく仕上げていて、醤油・加工黒糖・昆布だしの旨みで、素材の持つ美味しさを最大限に引き出していて、こだわり抜いた厳選素材でつくり、着色料・保存料・化学調味料は一切不使用。

炊き込みすぎても肉が硬くなり、味が濃くなってしまうため、職人が釜につきっきりで肉を返しながら、肉の色の変化を見極めて、ほどよい肉の柔らかさと、絡み合うたれ、肉の旨みを堪能いただけます。 冷凍のまま開封せずに、電子レンジ調理でOK。

ご飯やうどんにのせても美味しくお召し上がりいただけ、鍋などを使い、卵でとじて牛とじ重にしたり、あと一品のおかずとしてなど、さまざまに活躍してくれます。
 
脂っこさを抑えたマイルドで絶妙な味付けと、お肉の旨みがたまらない逸品で、冷凍庫から出して、袋のまま電子レンジで温めるだけの簡単調理。
黒毛和牛のカルビ(バラ肉)の肉の旨みと、玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がる至極の味を、ボリュームたっぷりでお届けの「鹿児島県産黒毛和牛 こだわり牛丼」をこの機会にご堪能ください。

★鹿児島県産黒毛和牛 こだわり牛丼はこちら★

*動画がご覧になれますので、ご購入の参考にしてください。
 
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| おじゃる丸 | グルメ | 19:14 | - | - |
2013.06.12 Wednesday
至高の味!トロトロ柔らかい 黒豚のなんこつ煮
JUGEMテーマ:おとりよせ

今回は鹿児島産黒豚を使用し、こだわりの原料で手間隙かけて作り上げた「黒豚のなんこつ煮」をご紹介します。 

鹿児島県の郷土料理の中でも特に豪快なものといえば、豚骨を使用した料理が挙げられ、鹿児島県産黒豚の骨付き肉を鍋に入れて黒砂糖・焼酎・味噌などで味付けし、じっくりとコトコト煮込んだもので、とろけるように柔らかい食感と甘みのある独特の風味が特徴です。 

なんこつ煮は鹿児島県ではご馳走で、おせち料理としても食卓に並ぶメニューで、家庭でも作られているので、その家庭によっても味付けがさまざま。 
今から約400年前の江戸時代より養豚を行っている鹿児島県では、おいしさを追求するため、長い歴史の中で数々の改良を加えてきて、肉質が優れているとされるバークシャー種と交配させ、黒豚の良いところを引き出しながら、おいしさに磨きをかけ、歯切れが良くて柔らかく、水っぽくないので旨みを楽しめます。 
最近では人気が上がってきているため、豚肉の確保に努力が必要となってきています。 

自社グループ会社の農場“内田木洩日(ウチダコモレビ)農場”は、東京ドームの約3個分の広さがあり、そこでサトウキビを栽培し、黒糖を作っていて、黒糖は甘さの中に深いコクがあり、豚肉に程良いコクを与えます。

 じっくりと煮込んだトロトロの軟骨は、箸で簡単に切り分けできるほど柔らかく、豚の甘みを楽しめるように仕上げ、お酒のおつまみや丼物へのアレンジができ、冷凍でのお届けで日持ちがするのも便利な「黒豚のなんこつ煮」をご堪能ください。 

*動画がご覧になれますので、ご購入の参考にしてください。


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| おじゃる丸 | グルメ | 15:48 | - | - |
2013.06.04 Tuesday
醤油の味を引き出す製法!いままでに、食べた事のない一品!もっちもち、ザクザクのぬれ煎餅
JUGEMテーマ:B級グルメ

今回は“醤油使いの匠”に贈られる“醤油名匠”を受賞した煎餅職人町田功氏が、8年かけて完成させた煎餅屋<仙七(せんしち)>「ぬれ焼き煎3種セット」(ショップオリジナルセット)のご紹介です。 

本商品は焼き上げた生地を、熱いうちに醤油につけてつくられる“ぬれ煎餅”で、醤油の染み込む部分と染み込まない部分が、絶妙なバランスに仕上がるように計算しておつくりしました。 

原材料のうるち米は、山形、秋田などの東北の米を厳選して使用し、米ごとに違う、水分量やクセなどの個性を見極め、天候や季節によって左右されやすい生地のあがりを、職人の勘を頼りに乾燥時間を微調整することで、独自の食感が得られるぬれ煎餅用の生地に仕上げています。

 時間をかけてじっくりと直火で焼き上げた生地を、<仙七>独自の“秘伝の醤油だれ”にくぐらせ、ぬれ煎餅になり、生地が、もっちもち、ザクザク感が残る、ちょうどよい分量の醤油だれを吸い込むよう、火の入れ方や生地の焦がし具合にもこだわっています。 

味の決め手となる“秘伝の醤油だれ”は、毎日自社工場で製造し、翌日使用する分を前日に製造しており、一晩寝かせて味に丸みが出たものを、その日に使い切っていて、醤油の匠である店主が選び抜いた丸大豆醤油に、三温糖などの甘みを加えて、醤油と甘みのバランスが絶妙な仕上がりになるようつくられています。 

醤油だれにくぐらせた煎餅は、<仙七>独自の“醤油のおいしさを引き出すひと手間”が加えられることで、醤油の香りが引き立つしょっぱくないぬれ煎餅として完成します。 

もっちもちでザクザクの<仙七>のぬれ焼き煎は、一度食べるとその独特の食感とお煎餅としての心地よい歯応え、そして丸大豆醤油の香ばしさがたまらない味。
 すべての工程で、素材の味を最大限に引き出す方法を研究し作られたぬれ煎餅を、ぬれ焼き煎、ざらめぬれ焼き煎、ごまぬれ焼き煎の3種類の味をご堪能ください!

*動画がご覧になれますので、ご購入の参考にしてください。

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| おじゃる丸 | グルメ | 19:09 | - | - |
2013.04.16 Tuesday
肉質等級5段階で評価の5!選素材“飛騨牛”たっぷりのしぐれ煮
JUGEMテーマ:B級グルメ

今回はおなじみの<キッチン飛騨>より、飛騨牛を贅沢に使用した、こだわりの“飛騨牛しぐれ煮”のご紹介です。

 厳選素材“飛騨牛”をたっぷりと使用した本品は、長年飛騨牛を扱ってきた河本シェフだからこそつくることができた逸品で、毎日の食卓で、ご飯のお供に飛騨牛を手軽に召し上がっていただきたい、という河本シェフの思いからつくられました。

 しょっぱすぎず甘すぎない、ご飯にぴったりの絶妙な味付けは、河本シェフが何度も試作を重ね、やっと生み出したこだわりの配合と製法でつくった自信の商品。

 しめじ、舞茸を合わせるのが河本シェフのこだわりで柔らかで旨みのある飛騨牛に、シャキシャキした食感のきのこがよく合い、肉の味を引き立てています。 

牛のオリンピック全国和牛能力共進会において、参加38道府県469頭の頂点である内閣総理大臣賞を受賞。
 そのままお召し上がりいただくのはもちろん、さまざまなアレンジもお楽しみいただけ、使い勝手がよい逸品で、お茶漬けやチャーハン、卵焼きの具材としてもぴったりです。

 使いやすい小分けの瓶になっているため、必要な分だけいつでも手軽にお召し上がりいただけ、常温で保存可能な「騨牛しぐれ煮」をご堪能ください。 

*動画がご覧になれますので、ご購入の参考にしてください。


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| おじゃる丸 | グルメ | 16:03 | - | - |
2013.03.26 Tuesday
無選別だからこそ、お求めやすい価格でご紹介!
JUGEMテーマ:北海道のグルメ

今回は北海道産のほたて貝柱をたっぷり1kg「北海道宗谷産 ほたて貝柱(こわれ) 」のお届けします。
形が欠けてしまったりした不揃いなものだからこそ、お求めやすい価格でご紹介。 

味に変わりはなく、漁師が自家需要としてとっておくわけあり品で、見栄えなどの関係であまり出回りません。 
貝柱の中に旨みがギュッと詰まった、ほたての旨みと甘み、とろけるような舌触りを味わえるので地元でも人気です。

 オホーツク海に面している宗谷は、流氷がホタテの餌となるプランクトンを豊富に運んできて、そのため、厚みがあり、甘みや旨みが凝縮したホタテが育ちます。

 稚貝を沖へ運んで放流する地撒き(じまき)をしており、海を自由に動き回る、自然環境に近い育て方のため、身がしっかりと締まっています。

 漁獲後、3時間以内に急速冷凍し、トンネルフリーザーでマイナス35℃で急速冷凍することで、ほたて本来の旨みや甘み、なめらかな舌触りを味わうことができ、瞬間的に凍結させることで、ドリップが少なくほたてそのものの旨みや食感が損なわれにくくなっています。

 バラ凍結のため解凍し、そのままお料理にも使いやすくなっていて、解凍してそのままお刺身として食べても美味しいですが、バター焼きや炒めものにも使える便利なサイズで、1kgと、たっぷりのお届けなので、さまざまなアレンジでお召し上がりいただける、形が少し欠けてしまった“こわれ”だからこその、お求めやすい価格でご紹介できる北海道宗谷産 ほたて貝柱(こわれ)」をご堪能ください。 

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| おじゃる丸 | グルメ | 15:59 | - | - |
2012.11.09 Friday
鮭の王様!天然のキングサーモンの希少性をご堪能ください。
JUGEMテーマ:グルメ

今回は“厚切り天然 キングサーモンステーキ”のご紹介です。
 
高級料理やお歳暮のギフトとして好まれる天然のキングサーモンは漁獲するのが難しいため、市場では重宝されていて、今回はオホーツク海〜ベーリング海の限られた水温の低いエリアで、かつ沖獲りのため、脂乗りがよく、身が締まっています。

食欲をそそるピンク色の鮮やかな身色、脂の甘みが強くコクのある旨み、そして肉厚ながらほろほろとした食感など、まさに“鮭の王様”と評価される逸品。
切身ではなく輪切りの厚切りステーキカットにして、食べ応えある一品で、全体にサシがバランスよく入っているので、滴り落ちる脂とジューシーな味わいは抜群。
独特のほろほろとした食感もお楽しみいただけ、人が集まる時にも、食卓を華やかに彩るメインディッシュに早変わり。
 
その希少性、美味しさから高級レストランや高級すし店などで引き合いが強く、市場ではなかなかお目にかかれない天然キングサーモン。
漁期は旬の6〜7月の漁獲に限定し、脂の乗ったキングサーモンならではの食べ応えある、厚切りステーキサイズでお届けの、札幌のメーカーが、自信をもってご紹介するパーティーシーズンにぴったりの贅沢な一品をお楽しみください。

★厚切り天然 キングサーモンステーキはこちら★

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(注)ショップスター バリューの商品は、日付が変わる午前0:00時に、新しい商品に更新されます。人気商品の場合は、早い段階で売り切れになりますので、お早めのチェックをお勧めします。
| おじゃる丸 | グルメ | 19:11 | - | - |
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